なんで米を洗剤で洗ってはいけないのか？（邦題：米研ぎの話）

というのは冗談として。

え？　洗剤で洗っちゃダメな理由を期待してアクセスした？

前々から疑問だったのが、なんで米を研ぐのか？

そもそも研ぐってなんだよ刃物かよ。

って思ってました。
調べればいいじゃんってことに気付きました。
調べました。

書いてました。

毎度ながら見てもらった方が早いです。

以下は僕のメモ書き。

米をまさに研磨するイメージということらしい。

意味としては、なんかゴミとかぬかとか取ると。
へー。

【やってはダメなこと①】手のひらでギュッギュッと力を入れて研ぐこと。これは米が割れる原因に。最近の米はぬかが少ないためやさしく研げばＯＫ
【やってはダメなこと②】ボウルに水を入れたまま研ぐこと。水があると米同士の摩擦が起きないので、きちんと研ぐことができないのです

いままでやっていた、「ぼくのかんがえたさいきょうのこめとぎ」と完全に逆でした。
水を入れて、握りこむように洗ってたよ……。

米が水を吸うのは、最初と最後。
このときだけでもまともな水を使うべき。ちぃ覚えた。

はじめに水を加えたら、ゆっくりしていてはいけません。きれいな水を吸わせたいといえども、ゆっくりしていると米についていた「ぬかの臭い」まで米が吸ってしまうため、軽く２～３度底から混ぜたら、すぐに水を捨ててください

（やばい、覚えられる気がしない）

というわけで米の研ぎ方を調べました。
今回に得た一番の教訓は、米を６合炊いた後に調べてもなんの意味もないどころか後悔ばかりが募るってことですね。

食べ終わった頃には忘れてそう……。